IDEAS: Recetas para la cena de nochevieja

Un año más y no sabemos que preparar para la cena de nochevieja y tampoco para la comida de Año nuevo, pues mi sugerencia es que salgáis esta misma tarde a pasear por el mercado más cercano de vuestra casa y vayáis echando un ojo a las mil y unas posibilidades que os ofrecen cada uno de los puestos.

1.- CARNES DE CAZA: muy sofisticadas y festivas, podrás encontrar muchas recetas y distintos modos de preparación.

Faisán por 15 € la pieza Liebres a 10 € la unidad Perdices a 10€ cada una

          

2.- PESCADOS Y MARISCOS: aunque en estas fechas los precios se disparan, puedes utilizar aquella pieza de lubina que congelaste el mes pasado y prepararla a la sal o rascarte un poco el bolsillo y buscar y rebuscar piezas a precios razonables. En Madrid, el Mercado de los Mostenses en Gran vía, el de Tetuán en Marqués de Viana o el de Maravillas, en Bravo Murillo, seguro que podrás encontrar género asequible. Si en estas fechas eres de los que no mira el dinero, el fabuloso mercado de Chamartín  en la Calle Potosí, Metro Colombia, es tu sitio, calidades GOURMET. 

  • Merluza rellena de marisco, un plato muy tradicional y socorrido.
  • Lubina o dorada a la sal.
  • Guiso marinero.
  • Guiso de congrio con marisco y almejas.
  • Sepia o calamares rellenos, ya sea en su tinta o encebollados.
  • Besugo al horno.
  • Sushi, lo podéis hacer de manera tradicional, con salmón, atún, ventresca, pez mantequilla, lubina, todo en crudo y otra tanda de pescados cocinados para los que no les gusta el pescado crudo, con colas de gambas, de langosta, de carabineros, de pulpo cocido, de shurimi, de atún en escabeche o al natural…el sushi lo admite todo.

       

  • Crema o sopa de marisco, para darle un poco de salero podéis añadirle picante en chile o cocinarlo con un poco de cava, para hacerlo más festivo.
  • Salpicón de marisco.
  • Pastel de marisco.
  • Ceviche.
  • Tartar de atún o salmón.

          

  • Croquetones de Buey de Mar o de carabineros.

            

3.- CARNES

  • Rabo de toro al vino tinto, le podéis añadir una divertida guarnición de puré de batatas con coco y dátiles o puré de castañas y manzanas.

  • Pavo al horno, sabemos que es una receta más de navidad, pero su precio es tan atractivo, que ¿por qué no? usarlo en nochevieja para empezar el 2018 sin agobios económicos.

  • Cochinillo estilo segoviano.

  • Cordero asado.
  • Solomillo tournedó.
  • Solomillo wellintong.
  • Pata de cerdo asada en jugo de piña.
  • Redondo de ternera.
  • Carne rellena.
  • Capón de cascajares.
  • Pintada.
  • Pollo Tika masala.
  • Rolitos de ternera rellena de bacon.

Esperamos qué paséis una gran Noche Vieja, rodeados de todos vuestros amigos y recibáis el año 2018 con mucha ilusión para acometer todos vuestros planes y proyectos con fuerza. La ilusión, es lo que mueve el mundo, no lo olvidéis.

#felizaño

#feliz2018

#feliznochevieja

 

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