Ceviche peruano de Corvina negra 🐟

Buenos días muñecos y muñecas, hoy he querido hacer un plato típico de la cocina peruana. Es muy sencillo y muy rico.

Elaboración:

Corta la carne de Corvina en dados, Y vamos a macerarla con los siguientes ingredientes, lima y limón 🍋, ají ají, cilantro, cebolla roja, pipas de calabaza, cilantro fresco, sal y pimienta.

Dejamos media hora que todo se macere bien, hasta que el color algo transparente de la Corvina torne a blanco, ya que los ácidos de los cítricos harán que el pescado fuera como si se cocinara. Mientras tanto hemos hervido durante 20 minutos en la olla express, unas batatas 🍠 Y en una sartén hemos rehogado unos choclos, que es un tipo de maíz peruano. Ambos ingredientes los usaremos de acompañamiento una vez que lo emplatemos.

Para el ceviche podemos usar cualquier otro tipo de pescado que nos guste, merluza, pez mantequilla, lubina, dorada…, siempre y cuando no uses pescado azul.

Ya lo tenemos, yummi yummi!!! 🍽🐟🐠

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