Champiñones 🍄 portobello, rellenos de carne 🥩 indo-mediterránea

Buenos días muñecas y muñecos, hoy he querido rellenar unos champiñones con carne picada, sazonada al estilo indo-mediterráneo. Quitamos el tallo de estos champiñones gigantes y nos quedamos de momento con las boinas, las cuales salpimentamos y pringamos con un chorretón de aceite de oliva, para después meter al horno a 210 º, durante 10 minutos.

Los tallos los rehogamos con ajo, pimentón picante y cebolla. Cuando añadamos el pimentón, retiraremos la sartén del fuego, para que no se queme. Cuando todo esté pochado, le añadimos unas pipas de calabaza tostadas.

En un boll, sazonamos la carne con pimienta, ajo, perejil cúrcuma, piñones y salsa de soja que hará las veces de la sal. La añadimos al sofrito y la cocinamos, le echamos vino blanco y reducimos.

Rellenamos el champiñón y coronamos con queso rallado que gratinaremos en el horno.

Ya lo tenemos….., YUMMI, YUMMI

 

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