Calabacín relleno de espárragos verdes y queso 🧀 Roquefort

Muy buenas, muñecos y muñecas…, aquí estoy de nuevo bastante liada estos últimos días, ya os enteraréis porqué, puesto que es sorpresa…, saldrá en Cuatro TV próximamente….☺️🎊🎉🍀

Hoy, he querido hacer unos calabacines rellenos. El calabacín se puede rellenar de cualquier cosa, en este caso he utilizado, cebolla pochada, espárragos trigueros, un poquito de leche desnatada, y queso roquefort.

Solo tienes que meter los calabacines partidos a la mitad, si son redondos mejor, en el horno durante 30 minutos a 210 grados, con un chorretòn de aceite de oliva y sal, pasado ese tiempo, es el momento en el que podrás sacarlos para desprender la carne de la cáscara. Ojo!! la piel también se come, así que mientras hacemos el sofrito volvemos a meter los calabacines ya vacíos, en el horno durante otros 30 minutos a 180°.

En el sofrito puedes tener imaginación, en este caso hemos pochado cebolla, los espárragos trigueros, las pulpas del calabacín le hemos añadido un poquito de leche desnatada y una cuña de queso roquefort, también puedes meterle algún fruto seco, como piñones o almendras picadas, hasta conseguir una mezcla melosa. Sacamos los calabacines vacíos del horno y los rellenamos con el sofrito. Volvemos a introducirlos en el horno para gratinar.

Ya los tenemos listos!, yummi yummi 💕😋👻✌🏻

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